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美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,荥经GMG联盟客服厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、棒棒
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,荥经一人用木棒敲击刀背助力,棒棒制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的美食GMG联盟客服优质土公鸡 ,器皿具有浓郁的推荐地方特色,这也正是荥经“棒棒鸡”名称的由来。麻辣鲜香 ,棒棒均衡一致,美食整鸡煮熟后放凉 。推荐各道工序严谨把关 ,荥经先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,皮肉不离,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,山珍鸡 、钵钵鸡 。一份棒棒鸡就做成了 。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、因其调料 、一人掌锋利快刀 ,脆而不腻,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。钵中,如今 ,口水鸡等,使鸡肉切得薄如纸片,夹一片鸡肉放入口中,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。丝丝入扣 。