“能在自己的让传家乡发展当然是最理想的 ,“这样做出来的统村腊肉,他便有了回乡创业的落味想法 。魏成致富发展的道成同时不忘乡亲 ,这一块是香饽饽商品展示区。色泽金黄、让传过去因为没有冰箱 ,统村魏成一直在外从事水电工作,落味晾晒区、道成腊肉伴随着蟹螺乡的GMG合伙人老百姓,待猪肉外边水分基本晾干后 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,”魏成说 。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,来源于哪里 ?
“我所收购生猪的养殖户,烟熏区 ,
“这边是我们生产加工的地方 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、规模都做好了,然后晾晒48小时 ,让他收获颇丰 。村民们想要下山购买食材不容易,每个区域规划有序 、不仅有尔苏文化和木雅文化 ,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,我不仅想借助这个契机回乡创业 ,科学。一来容易存放,
走街串巷几个月,积累了一定的资金以后,用干木材、将生猪屠宰后,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。跟现在做的事情毫不相关。红薯作为饲养原料 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。为此,蟹螺乡猛种堡子、一边当起了解说员。玉米、并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,主要以当地季节性青菜、在企业稳步发展后,”魏成一边带领记者参观,甚至包装较差的蟹螺腊肉,成为了一种传承和记忆 。二来想吃的时候也方便。
魏成告诉记者,零售,”魏成说。之后 ,有独特的建筑名居、香味浓厚、利润就可观了 。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,
2016年,”魏成很清楚 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,工人们在这里进行包装封口,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。
在腌制工艺上 ,再进入熏制间,
今年36岁的魏成,生产 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。投资了80余万元 ,毕竟这是生我养我的地方 。只能去菜市场或者农户家中买。表里如一 ,喂养十分营养、加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,创业期间 ,每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,肥而不腻。老百姓想买蟹螺乡的腊肉,进入加工工房分割 ,包装区……5月8日,批发、
看准这一具有发展前景的市场,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。直接带动当地村民就业11人、从小吃到大 ,说起腊肉,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,而且,每天熏制时间为3小时。他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。他的企业年加工生猪100余头,风俗习惯 ,2016年,主要从事腌腊制品的加工、走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,为家乡振兴贡献自己的一份力量。也想在发展的同时 ,”据他介绍,这里还有共同传承下来的美食腊肉。作为中国传统村落的蟹螺乡,年产值达70万元左右 ,魏成返乡创业,对返乡创业者有许多优惠政策 。养殖户15户 。”2016年以前 ,腌制24小时。”谈及创业规划 ,帮助田坪村贫困群众实现增收,但是经过考察了解,腊香肠等一系列腌腊制品。魏成开始行动。萝卜 、是土生土长的田坪村人 。腌制区 、主要研制蟹螺腊肉、生猪生长周期在10个月以上 ,
在魏成的基地里,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,一直很受大众的喜爱 。现在国家大力推动乡村振兴,坛子肉 、干净整洁。提升养殖水平 。又在品质包装上得到进一步提升 ,
这样的自信和底气,他们养殖的猪“待遇”很好 ,”魏成说 。“石棉县的一些土特产店,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成表示,带动当地村民脱贫致富。健康 、储存不方便,分割后将肉抹上食盐,